Ce este celiachia? Ce este glutenul?
Glutenul este o proteină întâlnită în diverse cereale, precum grâul, ovăzul, orzul, secara și kamutul, și joacă un rol important în alimentația zilnică a multora dintre noi. Însă, pentru persoanele cu boala celiacă, consumul de gluten poate declanșa o reacție imună care afectează grav sănătatea intestinului subțire. În această pagină, vom explora ce este glutenul, cum influențează organismul, în special în cazul celor care suferă de intoleranța la gluten, și ce înseamnă să trăiești cu această afecțiune autoimună.
Ce este glutenul?
Glutenul este o proteină prezentă în grâu și în alte cereale, precum ovăzul, orzul, secara și kamutul. În condiții normale, glutenul ajută la menținerea structurii alimentelor pe care le consumăm, oferindu-le elasticitate și coeziune. De exemplu, glutenul ajută la creșterea și menținerea texturii pâinii. Totuși, în cazul unor persoane cu o predispoziție genetică, consumul de gluten poate declanșa reacții adverse grave.
Cum afectează glutenul intestinul?
În cazul unui individ predispus genetic la boala celiacă, ingerarea unor cantități chiar minime de alimente care conțin gluten poate declanșa o reacție imună în intestinul subțire. Aceasta duce la inflamarea cronică a mucoasei intestinale, proces care, în timp, duce la distrugerea vilozităților intestinale.
La un individ sănătos, peretele intestinal este acoperit de vilozități și microvilozități care au rolul de a mări suprafața intestinului pentru a absorbi nutrienții din alimente. În cazul celor cu boala celiacă, aceste vilozități sunt semnificativ reduse, iar mucoasa intestinală este afectată, ceea ce inhibă absorbția nutrienților esențiali, precum proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele. Ca urmare, se pot dezvolta afecțiuni de malnutriție și pierderea funcționalității intestinale.
Celiachia reprezintă o intoleranță alimentară permanentă la gluten.
Prevalența bolii celiace
Intoleranța la gluten, sau celiachia, este una dintre cele mai frecvente boli autoimune la nivel global. În regiunile cu populație majoritar europeană (Europa, America de Nord și de Sud, Australia), aproximativ unul din 100 de indivizi este afectat de această boală. De asemenea, au fost raportate frecvențe similare în regiunile în dezvoltare, cum ar fi Africa de Nord, Orientul Mijlociu și India, unde consumul de grâu este ridicat.
Ce factori pot duce la apariția celiachiei?
Cum se diagnostichează și tratează celiachia?
Pentru diagnosticarea celiachiei este importantă realizarea unor teste de sânge și, în unele cazuri, a unei biopsii intestinale. Tratamentul presupune, în principal, eliminarea totală a glutenului din alimentație pe viață. Acest lucru ajută la reducerea inflamației intestinale și la prevenirea complicațiilor pe termen lung.
Simptomele și impactul bolii asupra sănătății pot varia de la o persoană la alta. Dacă suspectați că ați putea avea celiachie, este important să consultați un medic specialist pentru a primi un diagnostic corect și pentru a începe tratamentul adecvat.
Pentru informații suplimentare despre diagnosticul și tratamentul celiachiei, consultați următoarele secțiuni:
