Chec fara gluten cu fructe de padure

Ingrediente pentru un chec de 20cm diametru:

Pentru aluat:

• 100 g faina Schar Mix C
• 2 oua
• 2 linguri apa rece
• 90 g zahar pudra
• ½ pastaie de vanilie
• ½ lingurita praf de copt
• ½ lingura ulei
• sare

Pentru umplutura:

• 200 ml smantana lichida
• 2 lingurite zahar
• gem de zmeura

Pentru decor:

• 200 g fructe de padure
• zahar pudra

Instructiuni:

1. Preincalzeste cuptorul la 180° C cu ventilatie. Unge o tava rotunda pentru tort cu ulei sau tapeteaz-o cu hartie de copt.
2. Separa ouale si pune galbenusurile deoparte.
3. Adauga 2 linguri de apa rece si sare peste albusuri si bate-le pana obtii o spuma. Adauga zaharul pudra gradual.
4. Amesteca faina cu praful de copt.
5. Adauga uleiul, vanilia si ambele galbenusuri in amestecul de albusuri cu zahar. La final, adauga treptat amestecul de faina si praf de copt folosind o lingura de lemn cu gaura in mijloc.
6. Transfera amestecul in tava rotunda de tort si coace timp de 18 minute pe raftul de jos al cuptorului.
7. Lasa checul sa se raceasca si taie-l in doua jumatati pe orizontala.
8. Pentru a face umplutura, bate smantana lichida cu zaharul pana obtii o spuma cremoasa.
9. Intinde gem de zmeura pe una dintre cele doua jumatati de blat, adauga un strat din frisca obtinuta si adauga a doua jumatate de blat deasupra.
10. Intinde restul de frisca deasupra si decoreaza cu fructe de padure si zahar pudra.

Sfat: Atunci cand checul se simte ca un burete uscat, stii ca are consistenta perfecta.