Paine irlandeza cu seminte de in, fara gluten, framantare sau dospire

Pâine Irlandeză cu Semințe de In, Fără Gluten, Fără Frământare și Fără Dospire

Această pâine irlandeză se pregătește rapid, nu necesită frământare sau dospire, fiind ideală pentru cei care doresc o rețetă fără gluten, cu o textură minunată și arome pline de savoare.


Ingrediente

  • Pentru aluat
    • 400 g făină fără gluten (Bread-Mix Dr. Schär)
    • 30 g făină din semințe de in brune (poți măcina semințele de in)
    • ½ linguriță sare fină (recomandată sare de mare)
    • ½ linguriță sare grunjoasă (sare de mare)
    • 2,5 lingurițe bicarbonat de sodiu (pentru făina fără gluten)
      • (Sau 2 lingurițe bicarbonat + 1 linguriță praf de copt, dacă folosești făină cu gluten)
    • 1 linguriță zahăr tos
    • 1 linguriță oțet de mere
    • 125 g iaurt (sau lapte bătut)
    • 75 g sifon / apă minerală acidulată / bere fără gluten
  • Pentru uns și decor
    • Lapte, pentru uns
    • Semințe de in, pentru decor

Rețetă creată de Food Design.


Mod de Preparare

  1. Preîncălzește cuptorul
    • Pornește cuptorul la 220°C.
    • Pregătește o tavă acoperită cu hârtie de copt. Vei avea nevoie și de o oală mare, pe care o vei folosi pe post de cupolă.
  2. Amestecă ingredientele uscate
    • Râșnește semințele de in, dacă nu folosești deja făină de in.
    • Într-un bol mare și neted pe interior, combină făina fără gluten, făina de in, sarea fină, sarea grunjoasă, bicarbonatul de sodiu și zahărul. Omogenizează cu un tel sau o spatulă.
  3. Adaugă ingredientele lichide
    • Pune iaurtul și oțetul de mere peste amestecul uscat și începe să omogenizezi ușor.
    • Toarnă treptat apa minerală (sau berea fără gluten), amestecând până formezi o bilă de aluat care nu este lipicioasă.
  4. Formează aluatul
    • Transferă aluatul pe o suprafață netedă. Frământă-l ușor, timp de 1 minut, doar pentru a-i da formă de bilă compactă și netedă.
  5. Crestează și unge
    • Cu un cuțit bine ascuțit, crestează aluatul în cruce (aprox. 1,5 cm adâncime), începând din mijloc către margini.
    • Unge suprafața cu puțin lapte, folosind o pensulă sau vârfurile degetelor.
  6. Coacere sub cupolă
    • Așază pâinea în tava pregătită. Acoper-o cu o oală suficient de mare (cu fundul în sus) pentru a-i permite să crească fără să atingă pereții vasului.
    • Coace 10 minute la 220°C, apoi reduce temperatura la 190°C și mai coace 30 de minute sub oală.
  7. Coacere descoperită
    • Îndepărtează oala și lasă pâinea să se mai coacă 10 (până la 15) minute la 180°C, în funcție de cât de rumenă o dorești.
  8. Verifică pâinea
    • Pâinea este coaptă atunci când, lovită ușor pe partea de jos, sună a gol.
    • Scoate-o imediat din cuptor și învelește-o într-un prosop gros de bumbac. Las-o să se răcească pe un grătar.
  9. Depozitare
    • După răcirea completă, poți păstra pâinea împreună cu prosopul înfășurat într-o pungă cu fermoar (zip-lock). Astfel, își va menține umezeala optimă și crusta ușor crocantă.

Servire și sfaturi

  • Savurează această pâine irlandeză la micul dejun, alături de unt sau gem.
  • Textura ușor densă și aroma intensă a semințelor de in o fac ideală și pentru sandvișuri sau pe lângă o supă cremă.

Poftă bună!

Similar Posts

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *