Plăcintă cu brânză și leurdă (fără gluten)
Dacă ești în căutarea unui aperitiv de sezon, cu arome proaspete și aluat sigur pentru cei cu intoleranță la gluten, această Plăcintă cu brânză și leurdă este alegerea perfectă. Textura fragedă a aluatului se combină armonios cu gustul sărat al brânzei și notele aromate de leurdă și spanac.
Ingrediente
Aluat
- 450 g mix Bread Dr. Schär (fără gluten)
- 5 g drojdie uscată fără gluten Dr. Schär
- 1 linguriță sare
- 1 lingură oțet
- 2 linguri ulei
- 250–300 ml apă călduță (începi cu 250 ml, completezi dacă e nevoie)
Umplutură
- 400 g brânză de oaie (poți folosi și alt tip de brânză, după preferință)
- 100 g spanac tocat (opărit și scurs bine)
- 1 legătură leurdă, tocată mărunt
- 3 căței usturoi, zdrobiți
- 2 cepe verzi, tocate (opțional)
- Sare și piper, după gust
Pentru finisare
- 1 ou (pentru uns)
- Pan Grati Dr. Schär (pesmet fără gluten)
Rețetă creată de Enjoy Dessert (linkul original din text: Enjoy Dessert – însă, conform conținutului, aparține blogului Enjoy Dessert).
Mod de Preparare
1. Prepară Aluatul
- Amestecă ingredientele uscate: Într-un bol încăpător, pune mixul Bread Dr. Schär, sarea și drojdia uscată. Omogenizează cu un tel.
- Încorporează apa: Adaugă treptat 250 ml apă călduță și începe să frămânți. Dacă aluatul rămâne prea dens, mai adaugă puțin din restul de apă.
- Adaugă uleiul și oțetul: După ce obții un aluat omogen și nelipicios, toarnă uleiul și oțetul. Amestecă bine până la încorporare completă.
- Lasă aluatul la odihnit: Acoperă bolul cu un șervet și lasă aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute într-un loc călduț.
2. Pregătește Umplutura
- Spanacul și leurda: Spală spanacul și opărește-l scurt, apoi scurge-l bine de apă. Toacă-l mărunt. Taie leurda mărunt, fără a o opări.
- Amestecă ingredientele: Pune brânza de oaie într-un bol încăpător, adaugă spanacul, leurda, usturoiul zdrobit și, opțional, ceapa verde. Potrivește de sare și piper, după gust. Amestecă totul foarte bine.
3. Asamblează Plăcinta
- Împarte aluatul: Presară puțină făină (fără gluten) pe masa de lucru și răstoarnă aluatul. Împarte-l în 4 bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată: Rulează fiecare bucată sub formă de fâșie lungă (aprox. 40 cm) și lată de 7-8 cm.
- Adaugă umplutura: Pe mijlocul fiecărei fâșii, pune un sfert din umplutură. Unge marginile cu ou bătut, apoi ridică aluatul de pe margini peste umplutură, lipindu-l bine.
- Modelează spirala: Transferă ruloul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, dându-i formă de spirală (începe din mijlocul tăvii). Repetă cu celelalte 3 bucăți de aluat, continuând spirala.
4. Coace Plăcinta
- Preîncălzește cuptorul: Pornește cuptorul la 200°C.
- Unge cu ou și presară pesmet: Bate oul într-un bol mic și unge spirala pe toată suprafața. Presară pesmet Pan Grati Dr. Schär peste ea.
- Coace: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și bine rumenită.
5. Servire
- Scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcorească în tavă 10-15 minute.
- Servește-o caldă, tăiată în felii, pentru a te bucura de combinația de arome: aluat fraged, brânză sărată și leurdă proaspătă.
Poftă bună!
Această Plăcintă cu brânză și leurdă (fără gluten) va deveni rapid una dintre preferatele tale în sezonul verdețurilor, fie că o servești ca aperitiv sau ca gustare sățioasă.
