Paine neagra fara gluten cu seminte de chimen si fenicul

Ingrediente:

Pentru paine:

• 250 g faina Schar Mix B
• 250 g faina Schar Mix It Dunkel
• 50 g mamaliga
• 10 g drojdie uscata
• 2 lingurite sare
• aprox. 500 ml apa
• 1 lingura seminte de fenicul
• 1 lingura seminte de chimen

Pentru decor:

• seminte de fenicul si chimen

Instructiuni:

1. Amesteca faina Mix B, Mix It Dunkel si sarea si presara drojdia uscata si mamaliga pe deasupra.
2. Adauga apa treptat si amesteca pana se formeaza un aluat.
3. Framanta pentru 3 minute (manual sau cu mixerul electric).
4. Adauga semintele si continua sa framanti.
5. Adauga putina faina peste aluat si lasa la crescut 4-6 ore la temperatura camerei.
6. Intre timp, asaza hartie de copt intr-o tava. Nota: aceasta paine este foarte potrivita intr-o tava de paine.
7. Preincalzeste cuptorul la 160° C cu ventilatie.
8. Dupa ce a terminat de crescut, mai framanta putin aluatul cu mana, apoi asaza-l in tava de paine si presara seminte din belsug.
9. Coace painea timp de 50 de minute pe raftul de jos al cuptorului.

Sfat: Coace intotdeauna painea fara gluten in cuptor cu ventilatie, pe raftul cel mai de jos.