Pierogi umpluti cu legume – fara gluten

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 400g faina Schar Farina
• 2 Linguri faina Schar Mix B
• 1 ou
• 1 galbenus
• 300 ml apa calduta
• 3 Linguri ulei cu gust neutru (floarea-soarelui, de exemplu)
• 1 lingurita sare

Pentru umplutura:

• 1 catel de usturoi
• ½ vanata (cca. 120 g)
• 1 ardei gras
• 175 g crema de branza
• 3 Linguri cascaval dur, ras
• unt

Instructiuni:

1. Amesteca Farina, Mix B, albusul apa, sarea si o lingura de ulei pentru a forma aluatul. Framanta pana devine omogen.
2. Infasoara aluatul in folie si pune la frigider.
3. Taie un catel de usturoi in felii subtii si soteaza in ulei. Taie ardeiul si vanata in cubulete si adauga-le in tigaie. Condimenteaza cu sare si piper.
4. De indata ce legumele se inmoaie, ia tigaia de pe foc.
5. Lasa legumele gatite sa se raceasca, dupa care amesteca-le cu crema de branza si cascavalul ras.
6. Pune o cratita cu multa apa pe foc, sa fiarba. Adauga sare.
7. Intinde aluatul cu un sucitor pe masa presarata cu faina. Decupeaza cercuri cu un pahar de diametru 8-10 cm.
8. Unge o jumatate din fiecare cerc de aluat cu apa si adauga o lingurita de umplutura in mijloc. Impatureste in jumate (in forma de semiluna) si apasa aluatul pentru a se lipi.
9. Fierbe pierogi pe reprize. Dupa ce se ridica la suprafata apei, asteapta 2 minute si apoi scurge-i cu o spumiera si scoate-i.
10. Serveste cu unt topit.