Brownie Fără Gluten cu Ciocolată Albă
Cine poate rezista unei prăjituri brownie, cu interior umed și bogat în ciocolată, care pur și simplu ți se topește în gură? Această variantă fără gluten, pregătită cu făină Schär, nu diferă prea mult de rețeta clasică. Mai mult, am adăugat câteva bucățele de ciocolată albă în compoziție și un ganache savuros de ciocolată neagră, pentru un plus de savoare.
Ingrediente
- Pentru brownie
- 145 g ciocolată neagră (aprox. 50% cacao)
- 260 g unt moale
- 4 ouă
- 250 g zahăr
- 140 g făină fără gluten (Schär)
- 100 g ciocolată albă (sau nuci, alune)
- Pentru glazură
- 100 g ciocolată neagră (70% cacao)
- 150 ml smântână pentru frișcă
Mod de Preparare
- Topește ciocolata neagră pe baie de aburi, apoi las-o deoparte să se răcorească.
- Mixează untul moale până obții o consistență cremoasă, apoi adaugă treptat ciocolata topită.
- Încorporează ouăle, pe rând, continuând să amesteci cu mixerul.
- Adaugă făina fără gluten și amestecă până când compoziția devine omogenă. Dacă nu ai intoleranță la gluten, poți folosi făină clasică.
- Completează cu ciocolata albă ruptă în bucăți (sau cu nuci, alune), apoi toarnă compoziția într-o tavă (rotundă, 22 cm diametru, sau dreptunghiulară).
- Coace la 180°C timp de 20-25 de minute (sau puțin mai mult, în funcție de grosime), până când prăjitura rămâne ușor umedă la mijloc, dar nu crudă.
- Lasă brownie-ul să se răcească, apoi pregătește ganache-ul: încălzește smântâna pentru frișcă aproape de punctul de fierbere, toarn-o peste ciocolata neagră ruptă bucăți și amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Glazurează brownie-ul cu ganache-ul de ciocolată și decorează-l după preferințe (inimioare de zahăr, fulgi de ciocolată etc.).
Tips & Trucuri
- Ajustează timpul de coacere în funcție de dimensiunea tăvii: brownie-ul trebuie să rămână ușor umed în interior.
- Poți înlocui ciocolata albă cu nuci, migdale sau alune, pentru un plus de textură.
- Ganache-ul dă o notă extra de ciocolată; dacă dorești un gust mai intens, folosește ciocolată cu un conținut mai ridicat de cacao.
Savurează această brownie fără gluten și bucură-te de un desert decadent, perfect pentru „luna iubirii” sau oricând ai poftă de ceva dulce și special. Nu uita să te înscrii în campania Schär, Iubim și dăruim, #iubimsidaruim, pentru a câștiga produse Schär!
