Covrigi Obwarzanki Fără Gluten
Dacă iubești gustul covrigilor polonezi Obwarzanki, însă ai nevoie de o versiune fără gluten, această rețetă este alegerea perfectă. Obții covrigi fraged-crocanti, cu un aspect împletit apetisant, perfecți pentru a fi serviți la micul dejun sau ca gustare pe parcursul zilei.
Ingrediente (pentru aproximativ 7 covrigi)
Aluat
- 500 g făină Schär Mix B
- 40 g unt, moale
- 300 ml lapte
- 30 g zahăr + 1 lingură zahăr (separat)
- 10 g sare
- 2 ouă
- 16 g drojdie proaspătă
Pentru decor
- Semințe de mac, rozmarin, sau alte semințe preferate
Mod de Preparare
- Pregătește aluatul
- Dizolvă drojdia proaspătă într-o cantitate mică de lapte călduț.
- Într-un bol încăpător, adaugă făina Mix B, restul de lapte, zahărul, sarea, untul moale, ouăle și drojdia dizolvată.
- Frământă aluatul până devine omogen, apoi acoperă-l cu un prosop și lasă-l la dospit timp de 1 oră, într-un loc călduț și ferit de curenți de aer.
- Formează covrigii
- Împarte aluatul în aproximativ 7 porții egale (60 g fiecare).
- Rulează fiecare porție sub formă de bilă, apoi întinde bilele în fâșii lungi subțiri (ca niște „șuvițe”).
- Împletește două fâșii între ele și închide capetele sub formă de covrig.
- Așază covrigii formați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau ușor unsă cu ulei, acoperă-i și mai lasă-i la crescut încă 30 de minute.
- Înfierbântă și opărește
- Preîncălzește cuptorul cu ventilație la 180°C, așezând grătarul pe nivelul cel mai de jos.
- Într-o oală încăpătoare, pune apă la fiert împreună cu 1 lingură de zahăr.
- După ce apa atinge punctul de fierbere, scufundă pe rând fiecare covrig în apă timp de 1-2 minute.
- Scoate covrigii cu o paletă cu găuri sau polonic perforat și lasă-i să se scurgă ușor, apoi așază-i înapoi pe tavă.
- Decorează și coace
- Presară covrigii cu semințele preferate (mac, rozmarin, susan etc.).
- Introdu tava în cuptor și coace-i aproximativ 20 de minute, până când se rumenesc ușor. Verifică din când în când, pentru a nu se arde.
Servire și Depozitare
- Servește covrigii calzi, alături de o cană de ceai sau ca gustare.
- Se păstrează bine la temperatura camerei, în cutii închise ermetic, până la 1-2 zile.
Poftă bună!
